과일 생크림 케이크

세가지 과일로 만든 생크림 케이크


재료

주재료 이하, 밀가루(박력분) 1½컵, 베이킹파우더 1½작은술, 달걀 5개, 설탕 1컵, 녹인 버터 1큰술, 바닐라향 1큰술, 생크림 500㎖, 설탕 50g, 소금 약간, 과일(귤, 키위, 딸기) 약간씩

만들어봐요~

밀가루와 베이킹파우더를 골고루 넣어 망이 촘촘한 고운 체에 내린다.

달걀 흰자에 설탕, 소금을 넣고 거품기로 양이 2배로 부풀어 하얀 크림 상태가 될 때까지 휘젓는다.

②에 밀가루와 달걀 노른자를 넣은 후 가볍게 저어 반죽한 다음 녹인 버터와 바닐라 향을 섞는다.

케이크를 쪄낼 넓은 틀에 기름(식용유, 버터)을 골고루 바르고 반죽을 넣어 평평하게 고른 다음 김이 오른 찜통에 넣고 거즈를 덮어 30~40분 정도 찐다. (오븐이 있으면 180~200℃에서 20분 정도 구워낸다)

볼에 생크림, 설탕을 넣고 거품기로 힘껏 저어 휘핑크림을 만든다.

케이크를 둥글게 2등분하여 그 사이에 잘게 썬 딸기와 휘핑크림을 켜켜로 포개고 표면을 완전히 덮는다. 남은 크림은 튜브에 넣어 짜면서 모양을 낸다. 납작하게 썬 딸기와 키위, 귤로 장식하여 모양을 낸다.

키위 생크림 케이크


재료

기본 스펀지 케이크 1개, 생크림 1컵, 설탕 1큰술, 레몬즙이나 바닐라 에센스 약간, 키위 2개, 귤 통조림 1개, 체리 20개

만들어봐요~

키위는 껍질을 벗겨서 얇게 썰고 귤과 체리는 쏟아서 물기를 걷는다.

기본스펀지 케이크를 옆으로 반 잘라서 크림을 바른다.

키위와 귤, 체리를 얹은 다음 반쪽에 생크림을 발라서 마주 덮는다.

케이크 전체에 생크림을 바르고 키위와 귤, 체리로 장식한다.

쵸콜릿은 코팅용으로 69℃ 중탕에서 녹인 다음 모양을 떠낸 스폰지케익에 조금 굳은 쵸콜릿을 붓는다.


 

딸기 쇼트 케이크


재료

기본재료 밀가루 4c, 베이킹 파우더 4ts, 소금 1/2ts,버터 1/2c, 달걀 2개, 우유 2c, 설탕 4Ts,딸기 500g, 생크림 2c, 설탕 1/2c  

만들어봐요~

버터는 나무주걱으로 잘 으깨고, 밀가루.베이킹 파우더.소금을 섞어 체에 2~3번 쳐서 섞는다.

달걀은 흰자와 노른자를 섞어 젓다가 우유를 조금씩 부어 가며 잘 저은 후, 설탕을 넣고 다시 젓는다.

이 것을 3번에 나누어 1)에 넣고 가볍게 섞으면서 끈기가 생기지 않도록 반죽한 후,베이킹 팬(2개)에 버터를 바르고 반죽을 1/2씩 나누어 붓는다.

장식

케이크를 굽기 10분 전쯤 오븐을 켜서 190도가 되면 반죽을 담은 베이킹 팬을 넣고 약 20분간 굽다가 케이크가 연한 갈색을 띠면 꺼내어 식힌다.

딸기는 씻어서 꼭지를 뗀 후, 설탕을 뿌린다. 생크림은 거품내어 케이크 1장 위에 펴고 딸기를 얹고 남은 케이크 1장을 그 위에 얹는다.

다시 거품낸 생크림과 딸기로 장식한다.