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음식문화

번호
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21 매일 꾸준히 먹으면 좋은 음식 6가지 file
[레벨:30]id: 100
8292 2013-10-18
베리류·호두·요거트 건강에 좋다는 음식이 쏟아져 나오고 있다. 이중에는 과학적으로 증명되지 않은 것들이 많아 잘못 먹었다가는 오히려 몸을 해칠 수도 있다. ‘폭스 뉴스’는 ‘좋은 음식, 나쁜 음식’ 시리즈의 저자인 데이...  
20 떡의 어원
[레벨:30]id: 연이
18599 2009-04-14
떡의 어원 떡이란 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로 농경문화의 정착과 그 력사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통음식중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀왔다. 그래서 '밥우에 떡'이란 ...  
19 떡의 풍속
[레벨:30]id: 연이
18170 2009-04-14
떡의 풍속 떡과 관련된 일반 풍속으로는 먼저 액막이로 떡을 만들어 돌리던 풍속을 들수 있다. 어린이가 깊고 넓은 재래식 변소를 갔다가 간혹 밑으로 떨어져 변을 당할수 있었는데 이것을 변소의 '노일저대'신의 조화로 본다. ...  
18 궁중음식 file
[레벨:30]id: 연이
21876 2009-04-14
궁중음식 *궁중음식 궁중에서 음식은 주방상궁과 대령숙수라는 료리사가 만들었다. 이 료리사들은 중전, 대비전, 세자빈의 각 전각마다 배치되여 있어서 각각 만들어 먹었다. 주방상궁은 약 20년정도 궁중음식에 대해 비법을 전수받아야...  
17 혼례음식
[레벨:30]id: 연이
19179 2009-04-14
혼례음식 *초례상(醮禮床) 대례상(大禮床)이라고도 한다.초례상 우에는 청색, 홍색 양초를 꽂은 촛대 한쌍, 소나무가지와 대나무가지를 꽂은 꽃병 한쌍, 백미 두그릇, 청색, 홍색 보자기에 싼 닭 한자웅을 남북으로 갈라 놓는다. 청색은...  
16 사찰음식
[레벨:30]id: 연이
12486 2009-04-14
사찰음식 *사찰음식의 유래 불교초기에는 모든 출가승려들은 와발, 혹은 철발을 들고 산속의 나무밑이나 동굴에서 나와 성안으로 가서 걸식을 하였다. 부자나 가난한 집을 가리지 않고 그릇에 가득 차지 않더라도 적당한 량이면 돌아...  
15 떡의 기원
[레벨:30]id: 연이
7232 2009-04-14
떡의 기원 우리 민족 떡의 시작은 청동기시대 유적인 라진초도 패총 및 삼국시대의 고분 등에서 시루가 출토되면서부터인 것으로 추측된다. 이 무렵의 생활유적지에는 거의 례외없이 연석이나 확돌이 발견된 것으로보아 곡물로 가루를...  
14 건강식품 10가지
[레벨:30]id: 연이
7685 2009-04-14
건강식품 10가지 귀리 섬유질이 풍부한 귀리는 그대로 먹기 힘들기 때문에 오트밀 등으로 가공해 먹는 경우가 많다. 콜레스테롤을 제거하고 혈압을 낮추는 효과가 탁월하다. 콩과 우유 등에 섞어 먹으면 특히 좋다. 식물성 섬유가...  
13 옳바른 식생활
[레벨:30]id: 연이
7320 2009-04-14
옳바른 식생활 올바른 식생활은 제때에, 다양한 식품들을 골고루, 자신의 체중과 활동량에 알맞게, 싱겁게 그리고 온 가족이 한자리에 모여 즐겁게 먹는 것이다. 규칙적인 시간에, 한쪽에 치우치지 않고, 자연적인 식품을 골고루, ...  
12 고쳐야할 식문화
[레벨:30]id: 연이
6910 2009-04-14
고쳐야할 식문화 전세계가 하나의 지구촌으로 되어가고 있지만 지역적, 문화적 특성을 가장 잘 나타내며 강한 보수적 경향을 갖고 있는 식생활만이 단기간에 큰 변화를 이루기 어려운 것이다. 그동안의 랑비적인 식문화를 개선하기 ...  
11 음식에 관련된 생활의 지혜
[레벨:30]id: 연이
6938 2009-04-14
음식에 관련된 생활의 지혜 알루미늄 냄비는 가격이 싸고 열전도율이 높은 장점이 있는 반면에 물을 끓이거나 계란을 삶으면 갑자기 거게 변색이 되는 단점도 있다. 알루미늄 냄비가 검게 변하는 이유는 자체의 보호 피막 때문인...  
10 여드름 뿌리뽑는 미용요리 4가지
[레벨:30]id: 연이
10205 2009-04-14
여드름 뿌리뽑는 미용요리 4가지 여드름을 사춘기 한때 지나가는 청춘의 심벌로만 생각하기 쉽다. 하지만 50대에서도 나타나는 대표적인 염증성 질환이다. 채소와 과일 그리고 적절한 곡류를 골고루 섭취하는 것이 여드름 예방에 필...  
9 고추장 담그는 방법
[레벨:30]id: 연이
13530 2009-04-14
고추장 담그는 방법 짭짤한 감칠맛, 간장 순콩 빚은 맑은 빛, 구수한 향, 담백한 맛 <규합총서>에는 ‘지령’이라 기록되어 있고 <훈몽자회>의 고어 쟝(醬`油)과 함께 사용되어 온 간장. 짜다는 ‘간’의 의미를 지닌 간장은 콩을...  
8 중국요리개요
[레벨:30]id: 연이
7071 2009-04-14
중국요리개요  중국요리는 많은 파벌을 가지고 있다. 그 중 가장 영향력 있고 대표적이고 사회적으로 공인하는 요리로는 산동(魯), 사천(川), 광동(越), 복건(閔),소주(蘇), 절강(浙), 호남(湘), 안휘(徽)요리, 이 요리는 중국 “8대 요...  
7 중국8대요리
[레벨:30]id: 연이
9902 2009-04-14
중국8대요리   산동요리(山東) 파벌: 제남(濟南)과 교동(膠東) 두 부분의 요리로 구성되였다. 특점: 맛이 짓고 파와 마늘을 좋아하고 특히 해산물과 습, 동물 내장요리에 능하다. 명요리: 유폭대합(油爆大哈-기름에 볶은 대합), 홍소해...  
6 장점많은 사천요리
[레벨:30]id: 연이
5822 2009-04-14
장점많은 사천요리 중국의 8대 요리체계에서 사천요리는 가장 보급이 잘된 요리체계이다. 천채(川菜)는 사천요리의 약칭, 역사가 유구하고 맛이 독특하며 내외에 이름이 자자하다. 사천요리는 색, 향, 맛, 모양에 신경을 쓰고 특히...  
5 생선 맛나게 굽는 법
[레벨:30]id: 100
7703 2009-04-14
생선 맛나게 굽는 법 생선, 물 없이 굽는 8가지 비결 접시에 올리고 얼마 지나지 않아 접시 바닥에 흥건히 물이 고인 생선구이는 십중십구 질척해서 맛이 없다. 속살은 부드러우면서 껍질은 바삭하게, 최상의 맛으로 물 없게 ...  
4 전통 우리차 만들기 8가지
[레벨:30]id: 100
6484 2009-04-14
전통 우리차 만들기 8가지 1. 계피차 ☞ 재료 계피 30g, 생강 20g, 통후추 조금, 물 6컵, 흑설탕 1/2 컵, 잣 조금 ☞ 만들기 (1) 계피는 마른 헹주로 겉의 먼지를 닦아 잘게 부수고, 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게...  
3 오징어 요리
[레벨:30]id: 100
5704 2009-04-14
오징어 요리 한겨울에도 딸기를 먹을 수 있는 세상에 살면서 우리가 잊지 말아야 할 것 하나, 뭐니 뭐니 해도 제철에 나는 재료들로 만든 음식이 가장 맛있다는 것. 자연의 섭리를 거스르지 않은 바람과 흙과 물이 준 선물, ...  
2 손쉽게 즐기는, 썸머롤
[레벨:30]id: 100
8813 2009-04-14
손쉽게 즐기는, 썸머롤   재료 크래시앙 4개(작은 것), 무순 10g, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 아보카도 1/6개, 라이스 페이퍼 8장, 따뜻한 물 적당량 소스 스위트 칠리소스 4큰술 만드는법 1 크래시앙 은 반으로 길게 스틱 모양으로...  

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