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쿠키 만들기

쿠키란?

한입에 먹을 수 있는 과자의 대표적인 것이 쿠키이다.

쿠키의 어원은 네델란드의 쿠오퀘에서 따온것으로 작은 케이크라는 뜻.

쿠키는 미국식 호칭이며, 영국에서는 비스킷,프랑스에서는 사블레,한국에서는 건과자라고한다. 쿠키는 재료나 만드는 방법에 달라 여러가지 있다.

쿠키를 비롯한 유럽식 과자들은 주로 식사의 디저트나 티타임의 간식으로 사랑 받아왔다. 유럽에선 어머니가 아이들에게 각별히 선사하는 사랑의 상징으로 인식되고 있다.

쿠키의 유래

영국의 비스켓의 어원은"두번 구운빵"즉,프랑스어의 비스 (Bis:두번)퀴(Cuit: 굽는다)에서 유래된 말이다. 비스킷의 유래는 19세기 초 나폴레옹 시대에 영국배가 풍랑을 만나 프랑스와 스페인 사이에 있는 비스케라는 항구에 잠시 점박하게 됐는데, 식량이떨어지자 남은 재료를 물에 반죽해 잘게 떼어 철판에 구워 먹었다고 한다. 이때부터 비스킷라는 이름이 생겨났다고 한다.본래는 밀가루와 물 또는 이스트를 넣지 않고 빵을 구어 낸 것으로서 여행,항해,등산 할 때의 보존식으로사용하기위해 만들었다,특히, 전쟁시 군인들의 휴대식량으로 편리하고 간편하게 사용되었다,비스킷은 원료 배합과 만드는 방법에 따라 하드비스킷,소프트비스킷,팬시비스킷으로 3가지로 분류한다

사브레는 샌드 케이크라는 뜻으로 프랑스 노르망디 지방의 명과자로 과자를 씹힐 때 바삭바삭해서, 모래알을 씹는 감촉이 느껴진다는데서 붙어진 이름이다.

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